Von der Agrar- zur Ernährungspolitik

Die landwirtschaftliche Produktion wäre in der Schweiz ohne staatliche Unterstützungsmassnahmen kaum konkurrenzfähig. Kilian Baumann, Christine Bühler und Priska Wismer-Felder thematisieren den Nutzen und die Kehrseite von Massnahmen und wünschen sich, dass bei Nachhaltigkeitsforderungen nicht nur die Produktionsseite in die Pflicht genommen wird.

Food Waste: Ursachen und Handlungsmöglichkeiten

2,8 Millionen Tonnen Lebensmittelverluste fallen in der Schweiz pro Jahr an. Das entspricht 330 Kilogramm pro Person und Jahr oder etwa einem Viertel der Treibhausgase, die wir durch unsere Ernährung verursachen. Karin Spori von foodwaste.ch erklärt die Ursachen von Food Waste und vermittelt Handlungsmöglichkeiten.

Detailhandel im Visier

Umsatzstarke Detailhändler wie die «Migros» haben einen grossen Hebel, wenn es um die Nachhaltigkeit geht. Und damit entsprechende Verantwortung. Die reicht von der Preisgestaltung über die Deklaration bis hin zu ambitionierten «Verderbszielen», erklärt Thomas Paroubek. Die Zusammenfassung seines Referats ist hier abrufbar.

Forumstermine

Die Veranstaltungen des Forums auf einen Blick.

Pflanzlich, smart und klimafreundlich

Klimawandel, Tierwohl, Gesundheit – die Ernährung der Zukunft muss gesund sein und gleichzeitig den Planeten schützen und ethischen Standards genügen. Innovationen sind im Gange, zeigt ein kurzer Streifzug durch verschiedene Ansätze mit Katrin Giller (nicht im Bild), Judith Wemmer, Karin Spori und Christian Bärtsch (v.l.n.r.).

Eat happy mit Karma

Die vegetarische Ernährungsweise hat ihre Wurzeln in den antiken Denkweisen Griechenlands und Indiens. Heute versprechen eklektische Marketingstrategien ein besseres Karma beim Griff zu den entsprechenden Produkten im Lebensmit-telregal. Geht es da noch um Ethik – oder einfach um einen hippen Lebensstil? Jens Schlieter geht der Frage nach - die Zusammenfassung seines Referats ist hier verfügbar.

Alle Videos online verfügbar

Alle Referatsvideos zur Veranstaltungsreihe «Ernährungstrends - zwischen Realität und Dogmen» sind hier abrufbar.

Insekten: Unsere Proteine der Zukunft?

In Afrika und Asien gelten Insekten als vollwertige, nachhaltige und billige Eiweissquelle. In der Schweiz haben sie (noch) einen schweren Stand und gehören zu den Nischenprodukten. Das könnte sich dank Christian Bärtsch, Gründer und CEO der Essento Food AG, ändern. Warum, erklärt er in seinem Beitrag.

Pflanzenbasiertes Fleisch aus Kemptthal

«Wir haben die Möglichkeit, nur die Eigenschaften zu designen, die den Leuten auch schmecken.»
Anstatt Tiere mit Proteinen zu füttern, produziert die Planted Foods AG Fleischalternativen aus pflanzlichen Proteinen. Judith Wemmer liefert Fakten und gibt einen Einblick in die Geschichte des Startups.

Die Referatsfolien sind online!

Die Folien zu den Inputs von Katrin Giller, Karin Spori, Christian Bärtsch, Judith Wemmer und Thomas Paroubek sind hier abrufbar.

Behördliche Massnahmen für eine gesunde Ernährung

Trotz eines reichlichen Angebotes ist es nicht einfach, sich für gesunde Lebensmittel zu entscheiden. Die Schweizer Ernährungsstrategie soll Voraussetzungen schaffen, um die Wahl gesunder Lebensmittel zu erleichtern. Michael Beer vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen spricht über behördliche Massnahmen und deren Wirkung.

Wie ernähren wir uns wirklich?

Die Ernährungspyramide ist in der Schweiz etwas aus der Form geraten. Warum das so ist, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Sabine Rohrmann und zeigt, wie sich das Essverhalten zwischen den Sprachregionen in der Schweiz unterscheidet. Am Schluss bleibt die Frage, warum wir uns wider besseren Wissens nicht gesünder ernähren.

Die Ausdifferenzierung unserer Esskultur

Unser aktuelles Essverhalten unterliegt verschiedensten Einflussfaktoren. In einer dichten Zeitreise skizziert Christine Brombach sechs Phasen der Esskultur von der Steinzeit bis zu den heutigen Haushalten in der Schweiz, in welchen weniger als eine Stunde pro Tag für das Kochen aufgewendet wird.

Die Videos und Referatsfolien sind online!

Die Referatsfolien und -videos zur Veranstaltung «Der Mensch ist, was er isst?» sind hier abrufbar.

Drei Bedingungen für nachhaltige Agrarlandnutzung

«Agrarlandnutzung ist eine wichtige Basis für Ernährungssysteme. Damit sie nachhaltig werden, muss auch Agrarlandnutzung nachhaltig sein!» betont Prof. Dr. Chinwe Ifejika Speranza vom Geographischen Institut der Universität Bern und umreisst drei zentrale Bedingungen für eine nachhaltige Agrarlandnutzung.

Hunger - alltägliche Tragödie im Überfluss

Jeden Tag sterben rund 25000 Menschen an den direkten und indirekten Folgen von Hunger. Dabei wäre Hunger das grösste lösbare Problem der Menschheit, schreibt Dr. Daniel Krämer. Der Text ist hier abrufbar.

Wege zum nachhaltigen Ernährungssystem

«Wo stehen wir heute?», fragt Isabel Jaisli von der Zürcher Hochschule für Angewand-te Wissenschaften mit Blick auf ein nachhaltiges Ernährungssystem. Vor allem vor grossen Herausforderungen, wie ihre Ausführungen zeigen. Doch sie präsentiert auch Lösungsansätze - nachzulesen hier.

Machtungleichgewichte im globalen Agrar- und Ernährungssystem

Die Folgen von direkten und indirekten Marktkonzentrationen sind vielschichtig. Um Änderungen in den Handelsstrukturen zu bewirken, müsse erst Transparenz geschaffen werden, betont Carla Hoinkes, Umweltwissenschaftlerin und Geografin bei Public Eye.

Die Referatsfolien und -videos sind online!

Die Referatsvideos und -folien zur Auftaktveranstaltung unserer Reihe «Ernährungstrends - zwischen Realität und Dogmen» sind ab sofort hier abrufbar.

Eigenverantwortung versus Handlungsbedarf

Die Frage nach politischem Handlungsbedarf stand im Zentrum des Podiums mit Politik- und Wissenschaftsvertreter:innen. Zwischen den Diskutierenden herrschte zuweilen Konsens, wenn auch mit teils recht unterschiedlichen Vorstellungen über die Dringlichkeit des Handlungsbedarfs. Ein Veranstaltungsbericht von Sarah Beyeler

Plattformen als neue Infrastruktur

«Plattformen sind für die Sicherheit, Zuverlässigkeit und Qualität demokratischer Prozesse von Relevanz», äusserte sich Prof. em. Dr. Otfried Jarren in seinem Referat. Ein Bericht von Marcus Moser

Governance für Plattformen

«Wir haben ein Problem, denn wir wissen vieles gar nicht», sprach SP-Nationalrat Matthias Aebischer in seinem Input den Mangel an Transparenz im Zusammenhang mit Internet-Plattformen an.

Plattformen als neue Infrastruktur

Plattformen sind eine neue Form von Infrastruktur. Sie sind für die Sicherheit, Zuverlässigkeit und Qualität demokratischer Prozesse von erheblicher Relevanz. Otfried Jarren plädiert für staatliche Regulation und eine neue Verantwortungskultur.

Vorteile der Kommunikation via Soziale Medien

«Als Nationalrätin kann ich über die Sozialen Medien kommunizieren, ohne darauf angewiesen zu sein, dass ein Medienhaus meine Anliegen transportiert», betonte Katja Christ ein möglicher Vorteil der Kommunikation via Plattform.

Eigenverantwortung ist gefordert

«Letztlich ist es in einer Demokratie eine Sache der Wachsamkeit und der Eigenverantwortung, falsche Nachrichten von guten Nachrichten zu unterscheiden», ist Nationalrätin Marianne Binder-Keller überzeugt.

Auf Bewährtes und Neues setzen

Um die Menschen aller Generationen und der unterschiedlichsten Interessen wieder zu erreichen, setzt SRF auf eine eine Kombination aus dem Bewährten wie den Nachrichtensendungen und hochwertigen neuen Formaten im Internet. «Wenn wir diesen Wandel nicht machen, dann versäumen wir es, etwas für den gesellschaftlichen Zusammenhalt zu tun», so SRF-Direktorin Nathalie Wappler.

Nur wer sich wandelt, überlebt

«Wir sind nicht auf Klicks angewiesen, sondern auf den Mehrwert für die lokale Demokratie», betont Marina Bolzli vom Onlinemedium «Hauptstadt». Man stelle sich täglich die Frage, wie der Lokaljournalismus aussehen könnte, der den Leser:innen nützt. Das Beispiel der «Hauptstadt» zeigt eine mögliche Strategie im Umgang mit der Krise des Journalismus'.

Eine starke Lokalredaktion

Mit der Zusammenlegung der Redaktionen von «Bund» und «Berner Zeitung» sei die grösste und stärkste Lokalredaktion im Kanton Bern entstanden, so Simon Bärtschi, Chefredaktor BZ. Doch es bedeute auch, dass es in punkto Medienvielfalt weniger Stimmen in Bern gebe. Wie aus dem Weniger ein Mehr entstehen soll, erklärt er in seinem Input.

Strukturwandel von Medien und Öffentlichkeit

«Der Journalismus ist im Wesentlichen zu einem Verlustgeschäft geworden.» Dr. h.c. Roger de Weck spricht in seinem Referat über die Herausforderungen, mit denen sich die Medienbranche konfrontiert sieht. Das Referat ist hier abrufbar.

Der Journalismus in der Krise

Der Journalismus steckt in der Krise. Journalistische Arbeitsprinzipien würden mehr und mehr von Propaganda-Prinzipien verdrängt, meint Roger de Weck. Er ist überzeugt, dass die erkenntnisorientierte demokratische Auseinandersetzung der Unterstützung durch eine entsprechende Medienpolitik bedarf. Drei Beispiele von verschiedenen Medienunternehmen zeigen konkrete Strategien im Umgang mit der Krise.
Ein Veranstaltungsbericht von Marcus Moser und Sarah Beyeler

Qualitätsmedien vor dem Ende?

Nathalie Wappler (SRF), Dr. h.c. Roger de Weck (ehem. SRG), Marina Bolzli (Hauptstadt) und Christian Bärtschi (Berner Zeitung BZ) diskutierten darüber, was guten Journalismus ausmacht und wie damit ein möglichst breites Publikum erreicht werden könnte. Die Referatsfolien sind hier abrufbar.

Ambivalenzen der Digitalisierung von Demokratie

Das Geschäftsmodell der klassischen Medien funktioniert im Zeitalter der Plattformen nicht mehr. Nicht Relevanz entscheidet über die Selektion von Informationen, sondern deren potentielle Aufmerksamkeit. Darum nutzen auch immer mehr Parteien, Verbände und Bewegungen die digitalen Medien für ihre Zwecke. Was bedeutet dies für Willensbildung in der direkten Demokratie?
Ein Veranstaltungsbericht von Marcus Moser.

Rasanter Strukturwandel der Medienwelt

Mit dem Aufkommen der «sozialen Medien» habe ein rasanter Strukturwandel der Medienwelt eingesetzt, so Dr. Hans Werder. Was dieser Wandel für die demokratische Willensbildung bedeute, soll in der dreiteiligen Reihe «Demokratische Willensbildung im Zeitalter der Klick-Raten» ergründet werden.

Das Geschäftsmodell der Plattformökonomie

Was bedeuten die Digitalisierung und der Aufstieg digitaler Plattformen für die Medienlandschaft und für die Demokratie? Prof. Dr. Silke Adam und Prof. em. Dr. Wolf Linder äusserten sich zum Auftakt der Veranstaltungsreihe «Demokratische Willensbildung im Zeitalter der Klick-Raten» dazu. Die Referatsfolien sind hier abrufbar.

«Erfolgreiche digitale Prozesse müssen Mehrwerte bieten»

Das Publikum lauscht den Referaten am regionalen Forumsgespräch «Chance Digitale Transformation» auf dem Schlossberg Thun. Die Zusammenfassung der Vorträge ist hier abrufbar.

Burgdorf wird «digital einfach»

Umgeben von Franz Gertschs Vier-Jahreszeiten-Zyklus wird am regionalen Forumsgespräch in Burgdorf über die Chancen der Digitalen Transformation diskutiert. Die Zusammenfassung der Referate ist hier verfügbar.

«Chance Digitale Transformation», Thun

Längst betrifft die Digitalisierung nicht mehr nur die Informatikabteilung einer Gemeinde. Was bedeutet das für eine Stadt wie Thun?
Eine Abendveranstaltung mit Anna-Corinna Kulle, Universität Bern; Gemeinderätin Andrea de Meuron und Klaus Späth, CIO Spital STS AG. Moderation: Marielle Gygax.

«Chance Digitale Transformation», Burgdorf

Längst betrifft die Digitalisierung nicht mehr nur die Informatikabteilung einer Gemeinde. Was bedeutet das für eine Stadt wie Burgdorf?
Eine Abendveranstaltung mit Dr. Stefanie Schumacher, Universität Bern; Andreas Rössler, Digital Officer Stadt Burgdorf und Dr. med. Felix Bauknecht, Leiter Unternehmensentwicklung Spital Emmental. Moderation: Marielle Gygax.

China kennen, China verstehen?

Im Zentrum der ersten Veranstaltung zu China des Forums für Universität und Gesellschaft standen die kulturellen und politischen Grundlagen für die Entwicklung des «Reichs der Mitte». 

Ein Bericht von Markus Mugglin.

Chinesische Forscherinnen und Forscher an der Universität Bern im Gespräch

Anqi Wang, Dr. Lei Wang und Zhang Yang erzählen über ihre Herkunft, über ihre Forschungsarbeiten und ihre Motivation, an der Universität Bern zu arbeiten.
Eva Lüdi Kong übersetzt zwischen Deutsch und Chinesisch.

Chinas politisches System im Wandel: Wohin entwickelt sich das Land in der Neuen Ära?

Matthias Stepan von der Stiftung Mercator fokussiert in seinem Referat auf die politische Entwicklung Chinas in den vergangenen sieben Jahren seit dem Amtsantritt von Xi Jinping 2012. Er thematisiert die Zementierung des alleinigen Führungsanspruchs der Kommunistischen Partei, den Ausbau der Kontrolle, aber auch die gestiegene Anfälligkeit des Systems durch die Fokussierung auf Xi Jinping an der Spitze.
Der Beitrag ist abrufbar unter https://bit.ly/2Q6AT08

China: Reich der Mitte 2.0?

Man müsse sich stärker mit China beschäftigen, mit seiner Geschichte und seiner Kultur, gab sich Bestsellerautor Stefan Baron («Die Chinesen») in seinem Referat überzeugt: «Die Chancen sind größer als die Risiken!»
Das Video zu seinem Auftritt ist abrufbar unter https://bit.ly/2K7jtMX

Der Aufstieg Chinas und die Neuordnung der Welt

Vor vollen Rängen startete die Veranstaltungsreihe «Der Aufstieg Chinas und die Neuordnung der Welt». In seiner Begrüssung betonte Forumspräsident Prof. Dr. med. Thierry Carrel: «Es ist nicht möglich, die komplexe Beziehung zu China in schwarz-weiss zu malen.»
Die Referate und Diskussionen des ersten Anlasses bieten denn auch einen facettenreichen Auftakt zur Reihe. Sämtliche Beiträge sind abrufbar unter https://bit.ly/2pONZVh

Wohnen morgen

Am dritten Abend der Reihe «Verdichten als Chance» wurde das Wohnen von morgen diskutiert. Wie sozial ist Verdichtung? Welche Rolle kommt alternativen Wohnformen zu? Mit welchen Herausforderungen ist eine Pensionskasse als Grundeigentümerin und Bauträgerin konfrontiert?

Ein Veranstaltungsbericht von Aron Affolter, Geographisches Institut der Universität Bern.

Kann Verdichtung sozial sein?

Gabriela Debrunner vom Geographischen Institut der Universität Bern veranschaulichte ihre theoretischen Ausführungen zur Ausgangsfrage mit einem Praxisbeispiel aus der Stadt Zürich. Sie stellte ein Bestandsverdichtungsprojekt vor, welches Ende März 2019 für rund 450 MieterInnen die Kündigung bedeutete.
Das Referat ist abrufbar unter https://bit.ly/2kFRWJ9

Der Beitrag von gemeinwohlorientierten Wohnprojekten zu einer nachhaltigen Stadtentwicklung

Ivo Balmer von Denkstatt sàrl zeigte am Beispiel der Region Nordwestschweiz die Potentiale und Herausforderungen gemeinwohlorientierter Wohnprojekte auf. Er betonte, dass solche Wohnprojekte sowohl die Wohnung-Nutzenden, als auch die Wohnungs-Suchenden einschliessen sollten.
Sein Beitrag ist nachzuhören unter https://bit.ly/2mcE2yD

Verdichten: Wo und für wen?

Danilo Zampieri von der CPV/CAP Pensionskasse Coop zeigte am Beispiel eines geplanten Wohnquartiers in Worblaufen verschiedene Aspekte des dichten Wohnens auf. Bauliche Dichte sei nicht nur eine Frage der Ausnützung des Bodens, lautete eine seiner Hauptaussagen. Sein Referat ist nachzuhören unter https://bit.ly/2lJ373X.

Wohnen morgen

Soziale Dimensionen der Verdichtung und alternative Wohnformen standen am letzten Forumsgspräch zum Thema «Verdichten als Chance» im Zentrum. Diskutiert wurde unter anderem die Frage nach der Rolle von Pensionskassen als Grundstückseignerinnen an bester Lage. Die gesamte Diskussion inklusive Publikumsfragen ist nachzuhören unter https://bit.ly/2kwTt4m.

Bewahren versus Erneuern

Wie verbinden wir das Ziel der Verdichtung mit dem Anspruch, identitätsstiftende Ortsbilder zu erhalten? Werden denkmalgeschützte Bestandesbauten neuen Nutzungsanforderungen gerecht? Ausführungen zum Spannungsverhältnis zwischen Bewahren und Erneuern aus Sicht der Denkmalpflege, eines Totalunternehmers und einer Gemeinde sollen Antworten liefern.

Dem Ort Sorge tragen

Die Auseinandersetzung zwischen moderner Architektur und dem Bauerbe gehörenzu den grossen Herausforderungen, mit denen sich die Denkmalpflege befasse. Tatiana Lori von der Denkmalpflege des Kantons Bern zeigte auf, wie neue Nutzungen helfen können, ein Gebäude zu erhalten: https://bit.ly/2NDqJDc

Das Spannungsfeld Bewahren versus Erneuern aus Sicht eines Totalunternehmens

Bewahren um jeden Preis sei keine Lösung, betonte Herbert Zaugg von der Halter AG. Bei der Quartier- und Stadtentwicklung gebe es kein Ideal gemäss Lehrbuch, sondern es gehe um das Zusammenspiel von Gesellschaft, Umwelt und Wirtschaft. Für ihn heisse Bewahren unter anderem, Identitäten zu schaffen. Etwa mit einer Bierbrauerei auf dem Zwicky Areal in Wallisellen.
Mehr dazu unter https://bit.ly/2LfuNXc

Von der Entwicklung nach aussen zur Entwicklung nach innen: Chancen und Risiken

Dr. Marco Rupp, Gemeindepräsident von Ittigen, erläuterte Chancen und Herausforderungen der Siedlungsentwicklung nach innen (SEin). Sie setze einen politischen Willen und Kontinuität über Jahrzehnte voraus. Zur Durchsetzung fehlten jedoch planungsrechtliche Instrumente.
Das ganze Referat ist abrufbar unter https://bit.ly/2NCATUz

Raum- und Siedlungsentwicklung in der Schweiz

Der Auftakt zu den Berner Forumsgesprächen «Verdichten als Chance» fokussierte aus unterschiedlichen Perspektiven auf die Raum- und Siedlungsentwicklung in der Schweiz.

Schönschweiz - Gebrauchsschweiz - Verdichtschweiz – eine Reise über Land und in die Erinnerung

In einem persönlich gehaltenen Referat unternahm Köbi Gantenbein eine «Reise über Land und in die Erinnerung». Diese Erinnerung trug ihn zurück in die verschiedenen Wohnsituationen, die er bislang erlebt hatte und vorwärts in jene Wohnform, die er noch zu erleben gedenke.
Seine Ausführungen sind nachzuhören unter https://bit.ly/2Hua1SM

Verdichtung ja, aber …

Verdichtung umzusetzen ist schwierig. Prof. Dr. Jean-David Gerber vom Geographischen Institut der Universität Bern, erklärte, warum: Unter anderem, weil Verdichtung mit dem privaten Eigentum kollidiere. Mehr dazu unter https://bit.ly/2U8HjvQ

Der Kanton Bern nutzt die Siedlungsentwicklung nach innen als Chance!

Für den Kanton Bern sei die Siedlungsentwicklung nach innen keine Pflichtübung, sondern eine Chance, betonte Regierungsrätin Evi Allemann in Ihren Ausführungen. Sie verwies in ihrem Referat auf Erfolgsfaktoren für gelingende Siedlungsentwicklung.
Das ganze Referat ist abrufbar unter https://bit.ly/348xDps

Aktive Bodenpolitik als Hebel der Stadtentwicklung

Der Bieler Stadtpräsident Erich Fehr zeigte, wohin eine engagierte Bodenpolitik führen kann. Die Stadt Biel betreibe seit 1921 eine aktive Bodenpolitik, als Folge befänden sich heute gut 25 Prozent des Gemeindegebietes in ihrem Grundeigentum. Mit der Verbindung von Planungshoheit und Eigentum könne die Stadt das Spannungsverhältnis Raumplanung – Eigentum überwinden, so Fehr.
Mehr dazu unter https://bit.ly/2Pto1Cq

Umnutzen, um zu bewahren

Sinkende Mitgliederzahlen stellen Kirchgemeinden vor Probleme. Wie sollen die kostenintensiven Sakralbauten weiter finanziert werden? Johannes Stückelberger, Initiant des Schweizer Kirchenbautags an der Universität Bern, sieht eine Lösung in der Umnutzung.

Bild: zvg Datenbank Kirchenumnutzung Universität Bern

Realitätstest für verdichtetes Bauen

Für eine Schweiz mit 10 Millionen Einwohnerinnen und Einwohnern muss dichter gebaut werden. Die Herausforderung der Raumplanung bestehe darin, gesellschaftliche Interessen mit denjenigen des Privateigentums in eine Balance zu bringen, äusserte sich Prof. Dr. Jean-David Gerber in der Berner Zeitung.

Ein Artikel von Jürg Steiner in der «Berner Zeitung» zum Auftakt der Forumsgespräche «Verdichten als Chance»

Verdichten als Chance

In der Schweiz leben aktuell rund 8,5 Millionen Menschen. Gemäss den Prognosen des Bundesamts für Statistik können es bis 2040 bereits 10 Millionen sein. Dieses Szenario verunsichert viele, denn in der kleinräumigen Schweiz sind nur zirka 30 Prozent der Landesfläche nutzbar für Siedlungsbau oder Landwirtschaft. Wie lassen sich so viele Personen in der Schweiz unterbringen, ohne dass sich ein Häuserteppich durch das Mittelland zieht? Das Forum für Universität und Gesellschaft widmet sich in drei Abendveranstaltungen verschiedenen Aspekten dieser Thematik.
Informationen und Anmeldung: www.forum.unibe.ch/verdichtung

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